Vejce uvařte na měkko – stačí 4–5 minut ve vroucí vodě. Poté je prudce zchlaďte studenou vodou, oloupejte a dejte stranou.
V hrnci rozehřejte máslo, za stálého míchání přisypte mouku a nechte ji lehce zrůžovět. Přilijte horké mléko a zeleninový vývar, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni přibližně 4 minuty.
Do směsi přidejte hořčici, ocet, cukr, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, poté zjemněte smetanou. Směs již dále nevařte, aby se smetana nesrazila.
Vejce rozkrojte na poloviny a naaranžujte na předehřáté talíře. Zalijte teplou omáčkou a posypte čerstvě nasekanou petrželkou.
Podávejte s vařenými bramborami nebo čerstvým chlebem.
Tipy a variace:
Místo zeleninového vývaru můžete použít i kuřecí nebo houbový.
Pro veganskou variantu použijte rostlinné mléko, smetanu a veganský margarín.
Hořčici lze kombinovat – například dijonskou s klasickou.
Nutriční hodnota na porci (orientačně):
Hodnota Množství
Kalorie cca 340 kcal
Bílkoviny cca 13 g
Tuky cca 22 g
Sacharidy cca 16 g
Oblíbené české jídlo s tradicí
Tento recept je skvělým příkladem toho, jak jednoduché suroviny mohou vytvořit lahodné a výživné jídlo. Ideální pro chladnější dny, kdy toužíte po něčem domácím a uklidňujícím. Výrazná chuť hořčice v kombinaci s jemnou smetanou tvoří dokonalou omáčku, která si zaslouží čestné místo ve vašem rodinném jídelníčku.
👉 Pokud se vám recept líbil, nezapomeňte dát like, sdílet s přáteli a sledovat naši stránku pro další chutné tipy z české a evropské kuchyně!
