Krkonošská kulajda
Typické prostředí Krkonoš bohaté na houby, hrách, kroupy, brambory, cibuli, česnek a hlávkové zelí, dalo vzniknout mnoha místním chutným jídlům. Krkonošská kulajda nešetří houbami a koprem, zato máslo byste v ní hledali marně. Výraznou kombinací chutí vytváří cibule a kmín; spolu s divokým kořením a octem je tak chuť krkonošské kulajdy trochu hrubší, a zjemňuje ji totiž jenom smetana, případně vařené vejce.
Krkonošská kulajda – recept
Slovenská kulajda
Perla naší české kuchyně získala velkou oblibu i na Slovensku, kde rovněž získala postupem času více podob. Na Slovensku do kulajdy kromě kromě tradičních ingrediencí přidávají ještě cukr a mléko, a smetanu nahrazuje kysaná smetana. V některých částech Slovenska připomíná recept na kulajdu spíše českou zelňačku, ačkoliv má stejný základ jako „slovenská“ kulajda; a kreativní kuchaři přidávají do receptu dokonce točený salám a jíšku. Výsledná chuť se pak nedá s českou polévkou srovnávat.
