Nejprve oloupejte a najemno nastrouhejte cuketu. Cuketové hoblinky dejte do tenké utěrky nebo kuchyňské utěrky a jemně je vymačkejte, abyste odstranili co nejvíce tekutiny.
Jemně nakrájejte cibuli, šalotku a bylinky.
Vmíchejte vejce. Přidejte nastrouhanou cuketu, cibuli, šalotku a bylinky a promíchejte. Nastrouhejte a vmíchejte fetu. Poté přidejte mouku a hněťte.
Nejlepší je začít s menším množstvím mouky a postupně přidávat další mouku, dokud se z těsta nedají vytvarovat malé kuličky. Dochutíme solí a pepřem.
Poté z těsta vytvarujeme asi 15–20 kuliček.
Na pánvi rozehřejte olej. Vložte kuličky do pánve a smažte je asi 5–10 minut ze všech stran, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé.
Nyní položte cuketové kuličky na kuchyňskou utěrku, aby se mohl zbavit přebytečného oleje.
Řecké cuketové kuličky se 100 g sýra feta – to je úžasné. Dobrou chuť!
