8 středně velkých (asi 8 palců) pšeničných tortill
2-3 hrnky strouhaného sýra čedar (středně zrající čedar je (nejlepší)
Příprava
Příprava chilli:
Ve velké pánvi nebo hrnci na středně vysokém plameni opečte mleté hovězí maso s nakrájenou cibulí (pokud ji používáte). Maso rozdrobte dřevěnou lžící, dokud nebude zcela propečené a opečené.
Přebytečný tuk z pánve sceďte.
K masu přidejte chilli prášek, kajenský pepř, sůl a mletý kmín. Dobře promíchejte a vařte asi 1 minutu, dokud maso nezavoní.
Přidejte 2 hrnky vody, dobře promíchejte a přiveďte k varu.
V malé misce smíchejte kukuřičný škrob se 2 lžícemi vody (to bude zahušťovadlo). Nalijte to do masové směsi a míchejte, dokud nezhoustne.
Přidejte rajský protlak a promíchejte. Snižte plamen a vařte asi 10–15 minut, občas promíchejte, aby se chutě spojily a omáčka zhoustla.
Po dokončení přidejte k pálivému chilli polovinu strouhaného sýra čedar (asi 1–1,5 hrnku) a míchejte, dokud se zcela nerozpustí a nezhoustne. Díky tomu získáte pocit „sýrové chilli omáčky“ z Taco Bell.
Příprava burrit:
Tortilly ohřejte na suché pánvi (nebo v mikrovlnné troubě 10–15 sekund), aby byly poddajnější a snáze se rolovaly.
Doprostřed každé tortilly naneste proužek (asi 3–4 polévkové lžíce) horké směsi chilli a sýra.
Posypte trochou strouhaného čedaru.
Okraje tortilly přehněte směrem ke středu a poté burrito pevně srolujte odspodu nahoru.
Dokončovací úpravy (volitelné, ale doporučené):
Pokud chcete, můžete hotové burrito ohřát na suché, horké pánvi ještě minutu z každé strany, aby tortilla trochu zhnědla a sýr uvnitř se zcela roztavil a spojil.
Tipy pro dokonalou repliku:
Textura masa: Během vaření se snažte mleté maso rozdrtit co nejjemněji. To pomůže dosáhnout autentické textury „masa z Taco Bell“.
Tloušťka: Tloušťka chilli je klíčová. Nemělo by být příliš tekuté, ale ani příliš suché. Kukuřičný škrob s tím pomáhá.
Sýr: Nešetřete na čedaru! Burrita Taco Bell jsou velmi ochucená sýrem.
„Tajná“ ingredience: Někteří říkají, že Taco Bell přidává do základního chilli malé množství „skrytých“ ingrediencí (jako je nakrájená cibule nebo jiné směsi koření). Mletý kmín a koncentrovaná rajčata jsou nejblíže domácímu chilli.
