Těsto nalijte do připravené dortové formy. Uhlaďte vršek.
Pečení s vodní smetanou (pro ještě krémovější texturu – volitelné, ale doporučené): Dortovou formu postavte na větší plech a nalijte do ní horkou vodu, dokud nedosáhne poloviny výšky formy. Toto vlhké prostředí pomáhá dortu rovnoměrně se upéct a zabraňuje jeho praskání.
Doba pečení: Pečte koláč v předehřáté troubě cca. Pečte 50 až 60 minut nebo dokud okraje nebudou pevné, ale střed bude stále mírně měkký.
Chlazení: Nechte koláč vychladnout uvnitř trouby s vypnutou troubou a otevřenými dvířky po dobu cca. Po dobu 30 minut. Pak vyjmeme z trouby a necháme zcela vychladnout na pokojovou teplotu. Nakonec dejte do lednice alespoň na 4 až 6 hodin, nebo i přes noc, aby zcela ztuhlo.
Návod k podávání: Před podáváním posypte moučkovým cukrem, čerstvým ovocem (např. jahodami, malinami) nebo ovocnou omáčkou.
Tajemství textury, která se vám rozplývá v ústech:
Čerstvá, vysoce kvalitní ricotta: to je základ pro hladkou texturu.
Ricottu dobře sceďte: odstraňte přebytečnou vlhkost.
Pečlivě míchejte: Přílišné míchání vnáší do těsta vzduch, což může vést k méně krémovému konečnému výsledku.
Pečte při nízké teplotě a pomalu: koláč se tak bude péct rovnoměrně a zachová si měkkou texturu.
Pečení ve vodní lázni: Zajišťuje vlhké prostředí v troubě.
Dlouhá doba chlazení: To je nezbytné pro to, aby dort zcela ztuhl a dosáhl perfektní textury.
Nebojte se experimentovat s pomerančovou kůrou nebo jinými příchutěmi místo citronu! Veselé vaření! 😊🍰🇮🇹
