2 šálky (cca 500 g) řeckého jogurtu
3 střední vejce
½ šálku (cca 60 g) kukuřičného škrobu
Sladidlo (erytritol, med nebo jiné, v různém množství)
3 kapky přírodního vanilkového extraktu
Postup
Ve velké míse smíchejte všechny tekuté suroviny: řecký jogurt, vejce, sladidlo a vanilku. Míchejte ručně nebo elektrickým mixérem do hladka.
Přidejte prosít mouku z kukuřičného škrobu a jemně promíchejte, aby nebyly hrudky.
Formu na pečení o průměru 18–20 cm lehce vymažte olejem nebo vyložte vlhčím pečicím papírem, aby těsto dobře drželo.
Těsto nalijte do formy a povrch uhlaďte špachtlí.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 50 minut, dokud povrch nebude lehce zlatý.
Po pečení nechte těsto vychladnout alespoň 30 minut, než ho vyjmete z formy a podáte.
Tip
Pro krémovější efekt lze část jogurtu nahradit jemně tučnou ricottou.
Těsto lze podávat se svěžími ovocemi, malinovým kompotem nebo špetkou skořice.
Můžete ho skladovat v uzavřené nádobě v lednici 2–3 dny.
