Roláda á la tiramisu – kávový dezert s piškoty, amarettem a sametovým krémem recept

Biskvitový plát Troubu předehřejte na 200 °C. Velký nízký plech vyložte pečicím papírem. Z bílků a špetky soli ušlehejte pevný sníh. Za stálého šlehání po částech přidejte moučkový cukr, poté po jednom zašlehávejte žloutky. Do směsi jemně vmíchejte směs polohrubé mouky, Solamylu a prášku do pečiva. Těsto rozetřete na plech a pečte cca 10 minut do světle zlaté barvy. Nechte zcela vychladnout na plechu (nepředrolovávejte).
Krém Pomazánkové máslo vyšlehejte se zakysanou smetanou a moučkovým cukrem do hladkého krému. Doslaďte podle chuti.
Piškoty a káva Do vychladlé kávy vmíchejte amaretto. Piškoty do ní rychle namáčejte (jen zlehka, aby se nerozmočily).
Sestavení rolády Vychladlý plát potřete většinou krému (ponechte si pár lžic na drobné srovnání okrajů). Po délce vyskládejte 3 řady máčených piškotů (vždy 4 za sebou). Začněte rolovat: pomozte si pečicím papírem, roládu utahujte, aby držela tvar. Okraje zarovnejte zbytkem krému.
Dokončení Ušlehejte instantní šlehačku s mlékem dle návodu. Povrch rolády potřete a posypte kakaem/Grankem. Uložte do lednice minimálně na 4 hodiny, ideálně přes noc, aby zpevnila.