Předehřejte troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev). Formu o velikosti cca 30 × 20 cm vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.
Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny.
Za stálého šlehání přilévejte olej a poté mléko.
V jiné míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a po částech ji zapracujte do tekuté směsi. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Nalijte těsto do připravené formy a rovnoměrně rozetřete.
Povrch posypte rovnoměrně očištěným rybízem.
Připravte drobenku: V misce smíchejte mouku, cukr a máslo a prsty vytvořte sypkou směs. Drobenkou zasypte rybíz.
Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 30–35 minut, nebo dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Nechte vychladnout a před podáváním poprašte moučkovým cukrem.
Tipy
Pro extra křupavou drobenku můžete do směsi přidat lžíci strouhaného kokosu nebo mletých mandlí.
Buchta se výborně hodí i s jiným ovocem – například malinami, borůvkami nebo meruňkami.
Při použití mraženého rybízu jej není nutné rozmrazovat, jen lehce obalte v mouce, aby neklesl ke dnu.
Časová náročnost
Příprava: 15 minut
Pečení: 30–35 minut
Celkově: cca 50 minut
Výživové hodnoty (na 1 porci z 12)
Energetická hodnota: cca 230 kcal
Bílkoviny: 4 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 32 g
Tato rybízová buchta s drobenkou je ideálním zákuskem na letní odpoledne, k hrnku kávy nebo jako sladká tečka po nedělním obědě. Je jednoduchá na přípravu, krásně voňavá a díky rybízu příjemně osvěžující. Připomene vám dětství u babičky a stane se oblíbenou součástí vašeho domácího pečení.
