Rychlá večeře: Losos po toskánsku se sušenými rajčaty a chorizem podle Zdeňka Pohlreicha

Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu akorát na skus, tzv. al dente, a slijte. Stranou si nechte trochu vody z těstovin.
Filety lososa zaprašte 1 lžičkou papriky, osolte a opepřete. Rajčata pokrájejte na nudličky, chorizo na kolečka. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky.
V pánvi rozpalte olej a lososa postupně ze všech stran opečte. Nejprve kůží dolů a pak z ostatních stran dozlatova. Filety sundejte z pánvičky a dejte stranou.
Do uvolněné pánve s výpekem přidejte chorizo, sušená rajčata, česnek, posypte zbylou paprikou a opékejte asi 2–3 minuty. Následně zalijte vývarem, přidejte špenát, vařte dalších 5 minut. Špenát nechte spařit a zavadnout. Na závěr přilijte smetanu, 2 minuty prohřejte, přidejte filety a ještě 1 minutu zahřívejte.
Filety servírujte do talířů, slité těstoviny promíchejte s omáčkou a podávejte k lososovi.