Rychlá večeře: Plněné žampiony se špenátem a nivou

Žampiony očistěte a vykrojte jim nožičky. Ty pak můžete také použít do náplně, nebo je uschovejte v mrazáku v sáčku na zbytkový vývar.
Do mísy nastrouhejte nivu, kterou promíchejte s utřeným česnekem, lučinou, tvarohem a čerstvým špenátem, který můžete nasekat na drobnější kousky. Pokud jste se rozhodli nožičky žampionů využít, tak přidejte i je, nakrájené nadrobno. Přidejte ještě čerstvé bylinky – v tomto případě čerstvou pažitku, a pokud budete žampiony dávat na gril, tak vmíchejte i sekané ořechy. Jestliže budete žampiony připravovat v troubě, je lepší ořechy přisypat až navrch, protože se tak pěkně opečou a budou krásně křupavé.
Směs bude hodně hutná, což vůbec nevadí. Žampiony směsí naplňte a pečte na mírném ohni, dokud směs uvnitř nezačne kompletně měknout (cca 15 minut). Neotáčejte.
Vynikající jsou jen tak samotné jako chuťovka, ale skvěle se hodí také k masu nebo ke grilované zelenině.
Abyste z nich měli plnohodnotnou večeři, přidejte k nim ještě pečené brambory a zeleninový salát.