Na pomoučeném vále rozválíme těsto do obdélníku o rozměrech cca 40 x 20 cm.
Přeložíme horní a spodní okraj těsta směrem do středu, čímž vznikne trojitý vrstvený obdélník.
Těsto otočíme o 90 stupňů a znovu rozválíme na stejný rozměr 40 x 20 cm.
Zabalíme do fólie a uložíme do lednice na 20 minut nebo do mrazáku na 10 minut.
Opakování:
Tento krok opakujeme ještě 2krát:
Rozválíme těsto,
Složíme,
Odložíme do lednice (nebo mrazáku),
Otočíme o 90 stupňů,
Znovu rozválíme a složíme.
Doporučení:
Těsto by mělo být hladké a pružné.
Použití je možné ihned, nebo ho odložíme do lednice a pracujeme s ním do 3 dnů od odložení.
Alternativně lze uchovávat do mrazničky.
Videjte další na následující straně
