Rychlý a svěží koláč se švestkovými povidly! Musíte to zkusit.

1. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
2. V hluboké keramické misce opatrně rozšleháme vejce (z lednice) metličkou.
3. Za stálého šlehání přidávejte postupně (po lžících) cukr a průběžně míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Mezitím kompozice získá bílý odstín a znatelně zvětší objem.
4. Podl chuti přidejte sůl a vanilku.
5. Postupně přidávejte olej a směs dále intenzivně míchejte metličkou.
6. Přidejte mléko a jemně míchejte těsto, dokud není docela tekuté, s bublinkami na povrchu.
7. Do těsta přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva.
8. Těsto intenzivně mícháme, aby se netvořily hrudky. Je potřeba získat o něco hutnější těsto než na piškot. V případě potřeby přidejte ještě trochu mouky (příliš řídké těsto není vhodné na koláče s náplní).
9. Zapékací mísu vymažeme tukem, vyložíme pečicím papírem, vymažeme olejem a vysypeme moukou.
10. Polovinu těsta nalijte do formy a rovnoměrně rozložte po celém povrchu.
11. Pokud se džem ukázal jako příliš tekutý, nalijte ho předem do síta a nechte všechen sirup uniknout.
12. Těsto natřeme džemem, který rovnoměrně rozetřeme po celé ploše.
13. Náplň zakryjte zbytkem těsta, rovnoměrně ho rozetřete lžící nebo stěrkou.
14. Koláč dejte do trouby na 7 minut, poté snižte teplotu na 160 stupňů a koláč pečte dalších 40-45 minut.
15. Koláč by se měl upéct rovnoměrně, nakynout a získat zlatavou kůrku a chutnou barvu.
16. Vyjměte koláč z trouby a posypte ho (pokud chcete) moučkovým cukrem.
17. Dort necháme dobře vychladnout, nakrájíme na kousky a pochutnáme si!