V hrnci zahřejte mléko, přidejte špetku soli, vanilkový cukr a citronovou kůru. Přisypte propláchnutou rýži a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud nevznikne hustá mléčná kaše. Nechte mírně vychladnout.
2. Připravte náplň
Oddělte žloutky od bílků. Do vychladlé rýže vmíchejte máslo, žloutky, cukr a tvaroh. Promíchejte do hladké hmoty.
3. Ušlehejte bílky
Z bílků vyšlehejte pevný sníh a opatrně jej vmíchejte do rýžovo-tvarohové směsi.
4. Příprava formy
Zapékací mísu vymažte máslem a vysypte strouhankou. Nalijte polovinu směsi, poklaďte půlkami meruněk (řezem dolů), zalijte zbytkem směsi a uhlaďte.
5. Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horní/dolní ohřev) asi 35–40 minut dozlatova. Povrch by měl být pevný a zlatavý.
6. Servírování
Nechte mírně vychladnout, pocukrujte moučkovým cukrem a podávejte. Výborný je teplý i studený.
Tipy
Místo meruněk můžete použít broskve, švestky nebo jablka.
Pokud máte rádi výraznější sladkost, přidejte trochu rozinek namočených v rumu.
Chcete nákyp ještě jemnější? Přidejte do směsi lžíci zakysané smetany.
Nutriční informace (na 1 porci):
