1️⃣ Příprava zeleniny:
Červenou řepu oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Totéž udělejte s mrkví. Cibuli nakrájejte najemno, česnek prolisujte.
2️⃣ Smíchání a marinování:
Všechnu zeleninu přesuňte do větší mísy nebo hrnce. Přidejte ocet, olej, cukr, sůl, pepř a případně křen. Vše důkladně promíchejte. Nechte odležet 2–3 hodiny, aby zelenina pustila šťávu.
3️⃣ Vaření:
Po odležení směs přesuňte do velkého hrnce a povařte cca 15–20 minut na mírném plameni. Směs lehce změkne, ale zůstane křupavá.
4️⃣ Plnění do sklenic:
Ještě horký salát naplňte do čistých sklenic, důkladně upěchujte, zavíčkujte a otočte dnem vzhůru. Přikryjte dekou a nechte pozvolna vychladnout.
5️⃣ Skladování:
Uchovávejte v chladu a temnu. Otevřenou sklenici skladujte v lednici a spotřebujte do týdne.
🍽 Tipy k podávání:
