Pistácie rozmixujte najemno – můžete je předem lehce opražit na suché pánvi pro intenzivnější chuť.
V míse smíchejte zakysanou smetanu s balzamikem, přidejte pistácie, sůl a případně med.
Vše důkladně promíchejte nebo krátce rozmixujte tyčovým mixérem, aby vznikla hladká konzistence.
Ochutnejte a dolaďte podle chuti – pokud je zálivka příliš výrazná, přidejte trochu smetany nebo jogurtu.
Podávejte ihned, nebo uchovejte v uzavřené sklenici v lednici (vydrží 2–3 dny).
📌 Tipy pro české kuchyně:
Pistácie lze nahradit kešu nebo vlašskými ořechy – každá varianta má své kouzlo.
Pokud chcete lehčí verzi, použijte bílý jogurt místo zakysané smetany.
Skvěle se hodí k salátu s pečenou dýní, červenou řepou nebo grilovaným kuřecím masem.
🌿 Tato zálivka je důkazem, že i jednoduché suroviny mohou vytvořit chuťový zážitek jako z dobré restaurace. Spojení smetany, balzamika a pistácií je nečekané, ale dokonale vyvážené – a právě proto ji připravuji každý rok znovu.
