V míse šlehejte vejce s cukrem alespoň 4 minuty, dokud nevznikne světlá pěna. V druhé míse smíchejte mouku, škrob, kakao a prášek do pečiva. Tuto suchou směs postupně prosejte k vaječné pěně a jemně vmíchejte stěrkou, aby těsto zůstalo nadýchané.
2. Pečení korpusu
Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušná 160 °C). Plech o velikosti cca 39 × 26 cm lehce vymažte a vyložte pečicím papírem. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech a pečte přibližně 20–25 minut. Poté nechte zcela vychladnout a pokapejte višňovým likérem pro zvýraznění chuti.
3. Višňová náplň
Višně sceďte a šťávu zachyťte. Čtyři lžíce šťávy smíchejte s trochou kukuřičného škrobu (cca 1 lžíce). Zbytek šťávy zahřejte v rendlíku a přiveďte k varu. Přilijte škrobovou směs a míchejte, dokud nezískáte hustší ovocný gel. Do horké směsi vmíchejte všechny višně kromě cca 24 kusů na ozdobu. Hotovou višňovou směs rozetřete rovnoměrně na upečený korpus a nechte zcela vychladnout.
4. Šlehačková vrstva
Smetanu ušlehejte společně se ztužovačem a cukrem dotuha. Část šlehačky (cca 5 lžic) si odložte na ozdobu do cukrářského sáčku. Zbytek rovnoměrně rozetřete na vychladlou višňovou vrstvu. Posypte čokoládovými hoblinami.
5. Finální dekorace
Pomocí cukrářského sáčku vytvořte 24 malých šlehačkových ozdob a na každou položte jednu z odložených višní. Dort uložte do lednice alespoň na 1 hodinu, ideálně však přes noc – chutě se krásně propojí a dort bude lahodnější.
Tipy na závěr
Místo višňového likéru můžete použít i rum nebo ho zcela vynechat, pokud připravujete dezert pro děti.
Pokud nemáte ztužovač, použijte dobře vychlazenou smetanu a šlehejte ji ve studené míse – lépe drží tvar.
Čokoládové hobliny vytvoříte jednoduše škrabkou z tabulky kvalitní čokolády.
Tento Schwarzwaldský dort na plech je osvěžující, jemný a bohatý dezert, který nadchne každého milovníka čokolády a višní. Navíc se skvěle hodí pro větší společnost, protože nabízí až 24 porcí. Ať už ho připravíte ke slavnostní příležitosti, nebo jen jako sladké potěšení na víkend, zaručeně sklidíte obdiv a chválu.
Dobrou chuť!
