Sdílím recept na neuvěřitelné koblihy

Kváskový základ
Do vlažného mléka přidejte lžíci cukru a trochu mouky, rozdrobte droždí a nechte vzejít kvásek. Trvá to asi 10–15 minut.
Těsto
Mouku prosejte do mísy, uprostřed vytvořte důlek a vlijte kvásek. Přidejte žloutky, zbylý cukr, citronovou kůru a špetku soli. Vypracujte hladké těsto, do kterého nakonec pomalu zapracujte olej. Přikryjte utěrkou a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
Tvarování koblih
Vykynuté těsto vyklopte na pomoučněný vál, vyválejte na tloušťku asi 1 cm a vykrajujte kolečka (skvěle poslouží i obyčejná sklenice). Nechte je ještě půl hodiny odpočívat, aby krásně nabyly.
Smažení
V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte olej. Koblihy vkládejte nejdříve horní stranou dolů a smažte pod pokličkou. Poté je obraťte a dosmažte už odkryté – díky tomu budou mít krásný světlý proužek uprostřed.
Dokončení