900 g brambor Yukon Gold nebo Russet
½ hrnku nesoleného másla (pokojové teploty)
¾ hrnku smetany k smetaně k smetaně nebo plnotučného mléka (teplého)
Sůl dle chuti
Volitelné: černý pepř, pečený česnek, strouhaný sýr nebo bylinky, jako je pažitka
👩🍳 Pokyny
Krok 1: Oloupejte a nakrájejte brambory
Oloupejte brambory a nakrájejte je na stejně velké kousky (asi 3,5 cm silné). Rovnoměrná velikost jim pomůže rovnoměrně se uvařit.
📝 Tip: Yukon Golds mají přirozeně máslovou chuť, zatímco Russets vytvářejí nadýchanější kaši.
Krok 2: Vařte v osolené vodě
Brambory vložte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou. Přidejte špetku soli a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte 15–20 minut, nebo dokud se do brambor snadno nezasune vidlička.
📝 Tip: Začněte se studenou vodou, aby se brambory rovnoměrně uvařily zevnitř i zvenku.
Krok 3: Sceďte a nechte je napařit
Brambory sceďte a nechte je 3–5 minut odležet v cedníku. To umožní odpařit přebytečnou vlhkost a zabrání rozmočené kaši.
📝 Tip: Tento krok „napařování“ je klíčem k nadýchanější bramborové kaši.
Krok 4: Rozmačkání s máslem
Vraťte brambory do hrnce. Přidejte máslo pokojové teploty a začněte je šťouchat pomocí šťouchadla na brambory nebo rýžového lisovníku.
📝 Poznámka:
