Silná hovězí polévka s celestýnskými nudlemi a restovanou zeleninou

v tomhle množství moc nebude.
Možná si taky říkáte, proč dávám do vývaru cukr. Ten důvod je jasný, díky cukru získáte z výsledku pocit více dotažené chuti, kterou někdy pomáhá dohnat glutamát, takže tady ho přirozeně „nahradíte“ cukrem. Ostatně, velká část kuchařiny se děje na pomezí slané, sladké, kyselé a hořké chuti. Když je dobře vyvážíte, to je panečku majstrštyk.
Mléko metličkou prošlehejte s moukou, přidejte vejce, nakrájenou petržel, lžíci oleje, osolte a opepřete. Na středně velké pánvi rozehřejte máslo a zbylý olej, vlijte těsto nebo jeho přiměřenou část a opečte z obou stran do zlatavé barvy, jako byste dělali palačinky. Hotovou placku srolujte a nakrájejte na nudle.
Zeleninu na servírování oloupejte a nakrájejte na tenké nudličky (na julienne). V pánvi rozehřejte máslo a zeleninu orestujte, aby kladla mírný odpor na skus, zabere to 3 až 6 minut, podle velikosti.
Polévku rozlijte do talířů, přidejte nakrájené nudle, orestovanou zeleninu, trochu nasekané petrželky a pusťte se do toho.