Skládané piškotové řezy

Žloutky s cukrem ušlehat ručním elektrickým šlehačem do husté bílé pěny.
Po lžících zašlehat horkou vodu a olej.
Do směsi vmíchat jemně mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli vařečkou.
Nakonec opatrně vmíchat sníh z bílků.
Těsto rovnoměrně rozprostřít na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech (42×32 cm).
Péct při 170°C asi 20 minut.
Chlazení a vrstvení:
Nechat korpus vychladnout.
Pomazat ho domácí rybízovou marmeládou (nebo jinou oblíbenou).
Natřít polovinu krému.
Piškoty namočit v kávě smíchané s rumem a pokládat je v řadách nakoso, těsně vedle sebe.
Přiklopit vrstvou zbytku krému.
Příprava krému a jeho vrstvení:
Uvařit hustý pudink z mléka, cukru, pudinkového prášku a instantní kávy.
Do horkého pudinku zašlehat máslo.
Nechat vychladnout.
Po vychlazení prošlehat elektrickým šlehačem a postupně zašlehat zakysanou smetanu.
Rozdělit na dvě části a nechat zatuhnout v lednici.
Dokončení dezertu:
Na povrch natřít šlehačku.
Posypat Grankem.
Servírování:
Při krájení pečlivě odhadnout, kudy vést řez, aby se zachovala dekorativní kresba, zvlášť přes řadu piškotů.