Pokud používáte čerstvé droždí, do vlažného mléka (ne horkého) rozdrobíme droždí.
Přidáme lžičku cukru, poprášíme lžící mouky, přikryjeme utěrkou a necháme 15 minut stát.
Příprava těsta:
Mezitím si prosejeme mouku do mísy, po okrajích osolíme a přidáme cukr.
Pokud používáte sušené droždí, vsypeme ho nyní do mísy a dolijeme vlažné mléko. Poté přidáme vzešlý kvásek.
Promícháme a přidáme změklé máslo (nejlépe napůl se sádlem) a žloutky.
Řádně vymísíme v těsto. Nepořídávejte mouku.
Přikryjeme utěrkou a necháme kynout cca 80–90 minut.
Příprava náplně:
V misce smícháme rozpuštěné máslo, cukr, vanilkový cukr a skořici (a případně kardamom).
Necháme vychladnout a můžeme na chvíli dát do lednice.
Tvarování šneků:
Zlehka rozválíme kynuté těsto na obdélník o rozměrech cca 55 x 35 cm.
Potřeme náplní pomocí mašlovačky.
Zarolujeme jako dlouhou roládu.
Krájíme na kolečka silná cca 2 cm, ostrým nožem nebo pomocí nitě či vlascem jako knedlíky.
Skládáme kolečka řezem dolů na plechy vyložené pečicím papírem nebo do pekáčů vymazaných máslem.
Kynutí a pečení:
