Vejce uvařte natvrdo (cca 8–9 minut), poté je zchlaďte ve studené vodě a oloupejte. V míse smíchejte mleté kuřecí maso, dijonskou hořčici, papriku, česnek, sůl, pepř a 3 lžíce strouhanky.
Dobře propracujte, aby vznikla kompaktní směs. Masovou směs rozdělte na čtyři části. Každou část rozplácněte do tenké placky a zabalte do ní jedno vejce – pečlivě uhlaďte, aby nikde nebyly praskliny.
Každé obalené vejce nejprve obalte v mouce, pak ve vajíčku a nakonec ve strouhance. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na střední teplotu a vejce smažte dozlatova, asi 4–5 minut ze všech stran.
Poté je nechte okapat na papírové utěrce. Podávat je můžete s bramborovým salátem.
Videjte další na následující straně
