Příprava těsta:
Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhé pěny. Postupně přidáváme cukr a šleháme, dokud nevznikne lesklá pěna.
Přidáme žloutky a na nejnižším stupni je důkladně zašleháme.
Poté přidáme mleté ořechy, vlažnou vodu a nakonec ručně vmícháme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Těsto vylijeme na plech o velikosti 30 x 40 cm vyložený papírem na pečení. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C přibližně 15-20 minut, dokud není zlatavé.
Upečené těsto vyjmeme z trouby, necháme vychladnout a stáhneme papír. Poté vrátíme těsto zpět do plechu.
Příprava krému:
Mandarinky zcedíme, šťávu nevyléváme. Do šťávy přidáme mléko tak, aby společně mělo 500 ml.
Směs dobře promícháme, přidáme pudinkový prášek a uvaříme hustý pudink. Do horkého pudinku vmícháme nakrájené máslo a důkladně promícháme. Pudink pak necháme vychladnout, občas promícháme.
V míse utřeme tvaroh s moučkovým cukrem a postupně přidáváme vychladlý pudink. Nakonec přidáme mandarinky a ručně promícháme.
Sestavení dezertu:
Hotový krém naneseme na vychladlé těsto a uhladíme. Dezert necháme v chladničce ztuhnout.
Na vrchu naneseme šlehačku a posypeme strouhanou čokoládou.
Doporučení
