Předehřátí trouby a příprava pekáče: Předehřejte troubu na 175°C (350°F). Vymažte mírně zapékací pekáč (například 23×33 cm).
Uvaření klobásy a aromatických bylin: Ve velké pánvi ohřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte klobásu a opékejte dozlatova, rozbíjejte ji vařečkou na malé kousky. Vyjměte klobásu z pánve a dejte stranou. Do té samé pánve přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nebude průhledná a voňavá. Přidejte tymián, rozmarýn a petržel a ještě minutu restujte, dokud bylinky nebudou voňavé.
Příprava krémové směsi: V velké míse metličkou vyšlehejte vejce, mléko a smetanu. Přidejte půl šálku strouhaného parmazánu a dochuťte solí a pepřem.
Spojení ingrediencí: Přidejte kostky staršího chleba do vejceé směsi a promíchejte, aby se chleba dobře nasákl. Nechte stát asi 10 minut. Pak opatrně vmíchejte uvařenou klobásu a cibulovou směs.
Pečení: Přelijte směs do připraveného pekáče a rovnoměrně rozetřete. Posypte zbylým půl šálkem parmazánu. Pečte v troubě 45–50 minut, dokud nebude povrch zlatavý a špička nože nebo špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde čistá.
Odpočinek a podávání: Nechte krátce vychladnout. Podávejte teplé, nejlépe po krátkém odpočinku, aby se lépe krájelo.
