Slávnostní třešňové řezy s krémem recept

Příprava těsta: V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé a nadýchané pěny. Postupně přilévejte mléko a olej, nikdy nešlehejte příliš dlouho, aby těsto neztěžklo. Do směsi prosejte polohrubou mouku a prášek do pečiva, jemně promíchejte. Těsto rozdělte na dvě části. Do jedné přidejte kakaový prášek a opatrně vmíchejte.
Pečení: Připravte si obdélníkový plech vymazaný olejem nebo vyložený pečicím papírem. Nalijte světlé těsto, zarovnejte povrch, poté pomalu vlijte tmavé kakaové těsto tak, aby vznikl jemný mramorový efekt. Na těsto rovnoměrně rozložte scezené čerstvé třešně (nechte je trochu „zapadnout“ do těsta). Pečte v troubě předehřáté na 180 °C (horkovzduch 160 °C) asi 30–35 minut. Hotový korpus zkontrolujte špejlí – musí být suchá. Po vytažení z trouby nechte korpus zcela vychladnout.
Příprava krému: Ze 100 ml mléka a pudinkového prášku uvařte hustý pudink podle návodu na obalu, společně s cukrem. Nechte pudink zakrýt potravinovou fólií (aby nevznikla škraloup) a zcela vychladnout. Ve druhé míse vyšlehejte smetanu se Smeta Fixem do tuha. Opatrně vmíchejte vychladlý pudink a vanilkovou esenci.
Finální sestavení: Krém rovnoměrně natřete na vychladlý korpus a dejte na minimálně 15 minut do lednice. Na vodní lázni rozpusťte čokoládu, nechte ji mírně zchladnout a poté do ní zašlehejte smetanu. Vzniklou ganache rozetřete na ztuhlý krém a vraťte řezy na další 30 minut do chladu.