Vložte do předehřáté trouby na 200 °C a pečte asi 2 hodiny. Po první hodině doporučuji promíchat, aby se zelenina rovnoměrně propekla. Nic se nepřipálí, jen krásně zkaramelizuje.
4. Mixování a dochucení:
Jakmile směs změkne a zhoustne, rozmixujte ji tyčovým mixérem přímo na plechu nebo přelijte do hrnce. Nechte pár minut probublat a dochuťte podle chuti – více soli, cukru nebo bylinek dle potřeby.
🫙 Zavaření bez chemie:
Omáčku plňte do čistých, sterilizovaných sklenic (např. vyvařených nebo předehřátých v troubě). Okamžitě zavíčkujte, obraťte dnem vzhůru a dejte do suchého dunsztu – zabalte do deky a nechte vychladnout 1–2 dny.
Bez sodíku, bez olejového filmu, jen čistá chuť léta.
🌶️ Tipy a obměny:
Můžete přidat i pečenou papriku (např. kápie) nebo cuketu – omáčka získá jemně nasládlou chuť.
Skvěle se hodí do těstovin, na pizzu, k masu nebo jen tak na topinku.
Při podávání můžete doladit parmazánem nebo čerstvou bazalkou.
✨ Závěr: Domácí omáčka s duší léta
Tahle pečená rajčatová omáčka je nejen praktická, ale hlavně voňavá vzpomínka na léto, kterou si otevřete i v lednu. A přitom bez kapky chemie – jen poctivá zelenina, koření a čas.
