Smažená zelená rajčata ve stylu Jihu

Opatrně vložte do oleje 4–5 plátků (nesmíte je nacpat k sobě).
Smažte 2–3 minuty z každé strany, dokud nejsou zlaté a křupavé.
Použijte tenkou kovovou špachtli, abyste pláty jemně otočili.
6. Odpočinek
Hotové plátky přesuňte na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný olej.
Nechte chvíli odpočinout.
Opakujte smažení se zbylými plátky, případně dolaďte teplotu oleje.
Servírování a tipy
Klasický jih styl: Podávejte s podmáslovou ranch omáčkou nebo krémovou remoulade.
Pikantní varianta: Přidejte chipotle majonézu nebo sriracha aioli.
Do sendviče: Přidejte plátek do BLT nebo grilovaného kuřecího sendviče.
Elegantní předkrm: Vrstvěte s čerstvou mozzarellou, bazalkou a balsamikovým glazé.
Předpříprava a skladování
Předpříprava: Obalené (nevařené) plátky lze uložit v lednici až na 2 hodiny, zakryté.
Zbytky: Smažená rajčata skladujte v uzavřené nádobě v lednici až 2 dny.
Zahřátí: Recept lze ohřát v troubě či vzduchové fritéze na 375°F (190°C) po dobu 8–10 minut pro znovuzískání křupavosti.
Závěr
Tato smažená zelená rajčata nejsou jen receptem — jsou to tradiční chuťové kouzlo. Kyselá, křupavá a plná uspokojení, přinášejí kousek jihu na váš stůl.