Gnocchi uvařte: Gnocchi uvařte podle návodu na obalu ve velkém množství osolené vody. Obvykle trvá jen několik minut, dokud nevyplavou na hladinu. Jakmile jsou hotové, sceďte je a nechte okapat.
Cuketu připravte: Cuketu omyjte a nakrájejte na tenké půlměsíčky nebo menší kostičky. Pokud máte mladou cuketu, nemusíte ji loupat ani odstraňovat semínka.
Smažení: Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nasekaný česnek a chilli vločky (pokud používáte) a krátce orestujte asi 30 sekund, dokud česnek nezavonejte – dejte pozor, aby se nespálil.
Cuketa do pánve: Přidejte nakrájenou cuketu do pánve a opékejte ji za občasného míchání asi 5-7 minut, dokud nezačne měknout a lehce zlátnout. Cuketa by měla zůstat mírně křupavá, ne rozvařená.
Přidejte gnocchi: Do pánve k cuketě přidejte uvařené a okapané gnocchi. Zvyšte plamen a opékejte gnocchi asi 5-8 minut za pravidelného protřásání nebo míchání. Cílem je, aby gnocchi získaly na povrchu zlatavou a křupavou kůrčičku.
Dokončení: Stáhněte pánev z ohně. Vmíchejte většinu nastrouhaného parmazánu (trochu si nechte na posypání) a čerstvou nasekanou bazalku nebo petrželku. Důkladně promíchejte, aby se sýr rozpustil a obalil gnocchi i cuketu. Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
Servírování: Ihned podávejte, posypané zbylým parmazánem a případně ozdobené lístky čerstvé bazalky.
Tento pokrm je rychlý, chutný a skvěle využívá sezónní cuketu. Skvěle se hodí k lehkému bílému vínu. Dobrou chuť!
