Odstraňte kůrky z plátků chleba a plátky jemně rozřežte nebo naklepejte na tenké placky.
Na každý plátek položte tyčinku mozzarelly či nastrouhanou mozzarellu tvarovanou do tyčinek.
Plátky s náplní pevně zaviňte do tvaru roladky a lehce je přitlačte, aby držely pohromadě.
Obalování:
Připravte si tři talíře: jeden s moukou, druhý s rozšlehanými vejci, a třetí se strouhankou.
Roladky obalte nejprve v mouce, poté je namočte do vajec a nakonec obalte ve strouhance.
Smažení:
Na pánvi zahřejte dostatečné množství oleje.
Smažte rolady ze všech stran dozlatova, asi 3-4 minuty na každou stranu.
Po usmažení je položte na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný olej.
Příprava marinářské omáčky:
Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nasekaný česnek a krátce ho orestujte.
Přidejte rajčatový protlak nebo drcená rajčata, bazalku, oregano, sůl, pepř a cukr.
Povařte na mírném ohni asi 10-15 minut, aby se chutě spojily.
Servírování:
Roladky podávejte teplé, polité marinářskou omáčkou.
Jako příloha se výborně hodí čerstvý salát nebo těstoviny.
