Příprava těsta: V míse důkladně smíchejte vejce a cukr, dokud směs nebude nadýchaná. Následně přidejte kůru z citronu a pomeranče pro osvěžující chuť. Poté přidejte řecký jogurt a promíchejte, dokud nebude směs homogenní.
Suché ingredience: V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Dobře promíchejte, aby se prášek do pečiva rovnoměrně rozložil.
Spojení směsí: Postupně přidávejte suche ingredience do jogurtové směsi. Poté pomalu přilévejte mléko, dokud nevznikne hladké a krémové těsto. Měli byste docílit konzistence, která není příliš tekutá, ale ani příliš hustá.
Smažení: Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na střední teplotu. Pomocí dvou čajových lžiček kapejte těsto do rozpáleného oleje. Smažte koblihy z obou stran, dokud nezezlátnou a nebudou křupavé, což trvá přibližně 2-3 minuty na každou stranu.
Dokončení: Po smažení pokládejte koblihy na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný olej. Ještě teplé je posypte cukrem podle chuti.
Podávání: Smažené koblihy můžete podávat samostatně nebo s ovocnou omáčkou, čokoládou či karamelovým sirupem na namáčení. Skvěle se hodí jako dezert k nedělnímu obědu nebo jako sladké pohoštění pro hosty.
