Smažený květák v trojobalu s petrželovým pyré

podle toho přizpůsobte množství tuku v hrnci.
Tuk by měl mít kolem 170 °C, ideální je použít skleněný teploměr, který můžete umístit přímo na hrnec, případně můžete použít digitální. Pokud ho nemáte, udržujte máslo nahřáté pouze na střední stupeň, aby se nezahřálo na moc vysokou teplotu.
Květák smažte z každé strany cca 4 minuty – spíš se řiďte barvou trojobalu.
Při otáčení do něj nepíchejte, zbytečně by z něj vytékala šťáva, použijte buď kuchařskou pinzetu, kleště nebo třeba dvě vařečky.
Vyndavejte opět bez píchání na papírovou kuchyňskou utěrku. Servírujte položené na lůžku z pyré, ozdobte petrželkou nebo třeba řeřichou.
TIP: Pokud máte parní troubu, připravte květák v páře. Než ho vložíte do trouby, řádně ho osolte a poté zchlaďte, jak je uvedeno v receptu.