Tajemství spočívá v řádném promíchání. Vždy prosejte mouku, aby se zabránilo hrudkám, a postupně přidávejte tekutiny mléko a vodu při stálém šlehání. Těsto nechte odpočívat asi 30 minut, aby mouka plně vstřebala tekutiny.
Mohu si připravit těsto na palačinky dopředu?
Ano. Těsto může odpočívat v lednici několik hodin nebo přes noc, což zlepší texturu a chuť. Před vařením ho dobře promíchejte.
Jak docílit tenkých, rovnoměrně upečených palačinek?
Ujistěte se, že pánev je správně rozehřátá. Nalijte malé množství těsta doprostřed a okamžitě nakloňte pánev do kruhového pohybu. Pečte z obou stran dozlatova, cca 1-2 minuty na každé straně.
Jak zabránit připalování palačinek?
Použijte dobře sezónovanou nebo nepřilnavou pánev a správně ji zahřejte. Před každým palačinkou lehce potřete máslem nebo olejem.
Jaké jsou nápady na náplně?
