Předehřejte troubu na 110 °C, potom teplotu krátce snižte na 90 °C — takto se budou pusinky pomalu sušit, ne péct.
6. Sušení
Pusinky kladete na plech vyložený pečicím papírem, případně na silikonovou podložku.
Pečte při snížené teplotě asi 1,5 hodiny.
Na konci můžete troubu vypnout a nechat pusinky uvnitř vychladnout s pootevřenými dvířky, aby se docílilo ještě větší křehkosti a suchosti.
Obecný tip:
Pokud jsou pusinky suché a odlepí se od papíru, jsou hotové.
Pokud jsou ještě vlhké, nechte je déle sušit.
7. Dokončení a dekorace
Po vychladnutí je můžete dozdobit dle své fantazie – například:
Čokoládovou polevou, čerstvým ovocem nebo malými cukrovými ozdobami.
Můžete také posypat práškovým cukrem nebo potáhnout slabou vrstvou marcipánu či různé barevné cukrové perličky.
Další tipy
Pro pevnější a lesklejší pusinky použijte čerstvá vejce pokojové teploty a cukr rozpusťte přesně podle návodu, aby se zabránilo tvorbě kapek.
Pokud je počasí velmi vlhké nebo teplé, pusinky mohou být měkčí, proto je vhodné je dobře vysušit.
Převzaté nebo vyrobené v malém množství lépe drží tvar i po pečení.
