Příprava sněhu z bílků:
V začátku si připravíme vhodnou mísu a elektrický šlehač. Bílek je dobré mít při pokojové teplotě, což pomůže dosáhnout lepšího objemu.
Ve velké míse vyšleháme bílky se cukrem, dokud se nevytvoří pevný sníh. Měli bychom mít sníh, který bude držet tvar, proto to chce trochu trpělivosti.
Jakmile máme sníh hotový, opatrně ho přeneseme do dortové formy o průměru přibližně 26 cm. Ujistíme se, že forma je vymazaná nebo vyložená pečicím papírem, aby se sníh nepřichytával.
Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 80 stupňů Celsia zhruba hodinu, dokud nebude povrch pevný a suchý.
Příprava krému:
Během pečení sněhu si připravíme krém. V hrnci přivedeme kondenzované mléko k varu a poté přidáme změklé máslo. Mícháme, dokud se máslo zcela nerozpustí a směs nebude hladká.
Arašídy, které jsme si připravili, lehce osmahneme na pánvičky bez oleje do zlatova. Poté je necháme vychladnout a nadrtíme je na menší kousky (můžeme použít váleček nebo mixér).
Skládání dortu:
Jakmile je sněhový korpus upečený, necháme ho chvíli vychladnout ve formě, poté ho vyjmeme a položíme na talíř.
Korzus podélně rozřízneme na dvě poloviny. Spodní polovinu pečlivě potřeme připraveným krémem.
Na potřený krém posypeme nasekané arašídy a jemně přitlačíme, aby se dobře spojily.
Následně vezmeme horní polovinu korpusu a pokládáme ji na vrstvu arašídů. Na tuto polovinu opět rozetřeme krém, který opět posypeme zbytkem nasekaných arašídů.
Na závěr pokládáme druhou polovinu korpusu.
Polévání a zdobení:
