Solená zelenina do vývarů, polévek a omáček, za 30 minut máte zásoby na celý rok, bujóny a dochucovadla nepotřebujete recept

Kořenovou zeleninu oloupejte a pokud chcete práci zrychlit, dejte ji do kuchyňského robota, který ji naseká nadrobno. Jde to i ručně, ale zabere to více času.
Listy libečku nebo celeru nakrájejte nadrobno ručně a společně se solí je přimíchejte ke zelenině.
Pokud používáte čerstvou petrželku, nasekejte ji nahrubo a přidejte k ostatní zelenině.
Vše důkladně promíchejte.
Naplňte do předem připravených čistých sklenic, ideálně menších, například od přesnídávky. Zeleninu v nich pořádně utlačte, aby nezůstaly vzduchové kapsy.
Sklenice pevně uzavřete a uskladněte na tmavém a chladném místě, například v komoře nebo spíži.
Tipy a rady
Tato směs je velmi slaná a slouží jako skvělý konzervant. Používá se především do polévek, omáček či jako ochucovadlo ke masu.
Do polévek nebo vývaru stačí přidat 1-2 lžičky směsi na litr tekutiny.
Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete přidat i více.
Tato směs výborně voní a chutná, a je skvělým způsobem, jak uchovat čerstvou zeleninu na delší dobu.
Používám ji například i do svíčkové nebo jiných oblíbených pokrmů.
Doplňky
Pro delší skladování je dobré sklenice ve vodě sterilizovat nebo je před plněním krátce povařit. Pokud budete používat čerstvou zeleninu, je vhodné směs pravidelně kontrolovat a případně dolévat méně slanou vodu, aby zůstala vždy čerstvá.