Obě mouky a sůl prosejte. Přidejte nakrájené máslo a promněte ho s moukou. Vlijte prošlehané vejce a rychle vypracujte těsto, které zabalte do potravinářské fólie a uložte na 60 minut do chladničky.
Těsto rozválejte na pomoučeném vále na 3 mm silný plát a vložte do formy o velikosti 13×33 cm. Dno propíchejte vidličkou, zatižte pečicím papírem s fazolemi a pečte při 210 °C asi 10 minut. Papír s fazolemi odstraňte a pečte cca 5 minut při 170 °C.
Špenát spařte, sceďte a propláchněte ledovou vodou. Zbavte ho přebytečné vody a smíchejte s vejci, smetanou, sýrem, česnekem a bazalkou. Dochuťte solí, pepřem a rozmixujte.
Náplň rozetřete na korpus a pečte při 170 °C cca 25 minut. Koláč nechte vychladnout a dozdobte jedlými květy a lístky špenátu.
Videjte další na následující straně
