Omega-3 mastné kyseliny: Šrucha je neobvyklá pro rostlinu a je bohatá na kyselinu alfa-linolenovou (ALA), což je typ omega-3 mastných kyselin, které podporují zdraví srdce a mozku.
Vitamíny: Obsahuje vitamíny A, C a některé vitamíny skupiny B.
Minerály: Vysoký obsah hořčíku, draslíku, vápníku a železa.
Antioxidanty: Obsahuje betalainové pigmenty a vitamín C, které bojují proti oxidačnímu stresu.
Vláknina: Podporuje trávení a zdraví střev.
Zdravotní přínosy šruchy
Kardiovaskulární zdraví
Omega-3 mastné kyseliny a draslík pomáhají snižovat krevní tlak, snižovat cholesterol a zlepšovat celkové zdraví srdce.
Protizánětlivé účinky
Antioxidanty a omega-3 mastné kyseliny snižují zánět, což je prospěšné při artritidě a chronických zánětlivých onemocněních.
Regulace hladiny cukru v krvi
Šrucha může pomoci stabilizovat hladinu glukózy v krvi a podpořit tak zvládání cukrovky.
Zdraví kůže
Vitamíny A a C podporují produkci kolagenu a chrání pokožku před oxidačním poškozením.
Trávicí zdraví
Obsah vlákniny podporuje pravidelnou stolici a zdravý střevní mikrobiom.
Jak připravit šruchu: Postup krok za krokem
Konzumace šruchy je jednoduchá a lze ji připravit čerstvou nebo vařenou, aby se zvýraznila její chuť a nutriční hodnoty.
Krok 1: Sklizeň nebo nákup čerstvé šruchy
Hledejte šruchu s křupavými, zelenými listy a pevnými stonky. Vyhněte se žloutnoucím nebo vadnoucím listům.
Krok 2: Důkladné omytí
Šruchu opláchněte pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a drobný hmyz. Osušte čistým ručníkem nebo použijte salátový lis.
Šrucha: Podceňovaná superpotravina s maximálními zdravotními přínosy
Krok 3: Odstraňte silné stonky (volitelné)
Pokud jsou stonky velmi silné nebo tuhé, mírně je zastřihněte pro křehčí texturu. Tenké, mladé stonky a listy jsou jedlé a chutné.
Krok 4: Vyberte si způsob přípravy
Syrové v salátech:
Šruchu nahrubo nasekejte a přidejte do směsi zeleniny.
Smíchejte s ingrediencemi, jako jsou rajčata, okurky, cibule, olivový olej, citronová šťáva, sůl a pepř, a připravte si osvěžující salát.
Restované nebo restované:
Zahřejte 1–2 lžíce olivového oleje v pánvi na středním plameni.
Přidejte prolisovaný česnek a restujte do vůně.
Přidejte šruchu a vařte 2–3 minuty, dokud nezvadne, ale bude stále zářivě zelená. Dochutíme solí, pepřem a trochou citronové šťávy.
V polévkách a dušených pokrmech:
