Staromódní dortík (Shortcake)

Předehřát troubu a připravit pekáč: Předehřejte troubu na 225°C (425°F). Vymažte pečicí formu na dort nebo čtvercový pekáček důkladně.
Smíchat suché ingredience a přidat máslo: Ve velké míse prosejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a muškátový oříšek. Sítím zajistíte lehkou texturu. Přidejte vychlazené máslo a pomocí vidličky nebo pastry cutteru krátce promíchejte, dokud se nevytvoří hrubé drobky s několika hráškovými kousky másla – to je klíčové pro jemný dortík.
Spojení mokrých ingrediencí: V menší misce si prošlehejte mléko a vejce. Nalijte tuto směs do suchých ingrediencí a jen krátce promíchejte, dokud se nespojí. Buďte opatrní, ať nezpracujete těsto příliš; je v pořádku, pokud zůstanou malé hrudky, protože přetažení by mohlo způsobit tuhost dortíku.
Pečení: Vyklopte těsto rovnoměrně do připravené formy. Pečte 18–22 minut, dokud horní část nezíská zlatavou barvu a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Chlazení a podávání: Nechte dortík chvíli vychladnout v pekáči, poté ho přeneste na mřížku, aby úplně vychladl. Jakmile je dostatečně vychladlý, nakrájejte ho na porce a podávejte čerstvý s hojným množstvím vašich oblíbených jahod (maliny, borůvky, jahody) a s velkou lžící čerstvě šlehané smetany.