Štědrák – slavnostní vrstvený koláč s mákem, ořechy, jablky a povidly recept

Těsto V míse promíchejte mouku, moučkový cukr, sůl a prášek do pečiva. Přidejte žloutky a na kousky studený margarín, prsty rozdrobte. Přilijte víno a rychle vypracujte hladké těsto. Zabalte do fólie a dejte na 30 minut vychladit.
Náplně Maková / ořechová: Do dvou rendlíků rozdělte po 150 ml vína, do každého vsypte 100 g cukru a 50 g rozinek, zahřívejte, až se cukr rozpustí. Do jednoho vmíchejte mák, do druhého ořechy; míchejte do spojení a nechte vychladnout. Jablečná: Nastrouhaná jablka smíchejte s citronovou šťávou, medem, skořicí a hřebíčkem. Přebytečnou šťávu dobře vymačkejte.
Vrstvení Těsto rozdělte na 4 stejné díly. Každý vyválejte na plát velikosti formy (čtvercová 24 × 24 cm nebo pekáček cca 25 × 30 cm) vyložené pečicím papírem. 1. plát: potřete polovinou povidel, rozetřete ořechovou náplň. 2. plát: potřete zbytkem povidel, rozetřete makovou náplň. 3. plát: rozetřete jablečnou náplň. 4. plát: přiklopte navrch, povrch propíchejte vidličkou a potřete rozšlehaným vejcem.
Pečení Pečte v předehřáté troubě na 180 °C 50–60 minut, do sytě zlaté barvy.
Odležení a podávání Nechte koláč zcela vychladnout, ideálně přes noc. Před krájením poprašte moučkovým cukrem.