Strakatý koláč starých časů – jemný, nadýchaný a plný čokoládové chuti

Příprava piškotového těsta: Vejce vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli do pěny. Přidáme olej, promícháme a přilijeme perlivou vodu. Mouku smíchanou s práškem do pečiva přidáváme po částech a vymícháme hladké těsto.
Pečení: Těsto nalijeme na plech (cca 37×26 cm) vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut, dokud není povrch zlatavý. Necháme vychladnout.
Čokoládová poleva: Ve vodě rozpustíme cukr a přidáme kakao. Důkladně promícháme metličkou, aby nevznikly hrudky. Přidáme máslo, nalámanou čokoládu a krátce povaříme. Po odstavení vmícháme rumovou arómu.
Sestavení koláče: Koláč propícháme špejlí po celé ploše a polevu naléváme pomocí naběračky. Rovnoměrně rozetřeme a necháme vsáknout cca 10 minut.
Dokončení: Šlehačku vyšleháme dotuha a rozetřeme na celou plochu koláče. Ozdobíme strouhanou čokoládou nebo čokoládovou posypkou. Koláč uložíme do lednice alespoň na 1 hodinu.