🍰Strouhaný koláč🍰

V míse smíchejte mouku s kypřicím práškem, mouku, kakao a špetku soli. Přidejte žloutek, na kostky nakrájené studené máslo a zpracujte krátce a rychle v těsto (v robotu, popřípadě ručně). Po lžících přidávejte mléko nebo vodu (cca 5 lžic), tak aby vzniklo hladké těsto, ale aby nelepilo. Těsto rozdělíme na zhruba stejné dva válečky, zabalíme do potravinářské fólie a dáme dozadu do lednice alespoň na půl hodiny (nebo na chvíli do mrazáku). V tomto mezičase vymažeme plech máslem, vysypeme polohrubou moukou a zapneme troubu na 175°C. Připravíme si také náplň – nejprve vyšleháme všechny 3 bílky co nám zbyly se špetkou soli, pak v jiné misce vyšleháme tvarohy z alobalu, zakysanou smetanu, žloutky, cukr a půl vanilkového pudinku – přímo z pytlíku, nevařit. Můžete přidat i vanilku. Sníh vmícháme do tvarohové směsi. Na plech s vyšším okrajem nahrubo nastrouháme větší váleček těsta z lednice a uťapkáme, aby vznikla spodní část koláče. Navrstvíme náplň, shora můžeme i posypat například malinami či borůvkami. Vyděláme z lednice druhou část těsta a nastrouháme nahoru. Dáme péct do vyhřáté trouby na 175 °C horní spodní ohřev na cca 30 minut. Poté necháme vychladnout, aby ztuhla náplň a podáváme.