1. Uvaření brambor a vajec
Brambory uvařte ve slupce doměkka, nechte je vychladnout a poté oloupejte. Vejce uvařte natvrdo (cca 9 minut), ochlaďte a oloupejte. Obě suroviny nakrájejte na větší kostičky.
2. Příprava zálivky
V misce smíchejte bílý jogurt, hořčici, ocet (nebo citronovou šťávu), sůl a pepř. Přidejte nadrobno nasekanou cibuli a většinu nasekané pažitky či kopru. Vše dobře promíchejte.
3. Smíchání surovin
Do velké mísy dejte nakrájené brambory a vejce, přelijte jogurtovou zálivkou a jemně promíchejte, aby se vše dobře obalilo, ale suroviny zůstaly celé.
4. Odležení
Salát zakryjte a nechte odpočinout v lednici alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc. Chutě se krásně propojí a salát bude chutnat ještě lépe.
5. Servírování
Před podáváním posypte zbytkem bylinek a případně doplňte plátky čerstvé zeleniny nebo kyselou okurkou. Skvěle chutná s čerstvým chlebem, celozrnnou bagetou nebo jako příloha ke grilovanému masu.
Tipy a obměny
Místo jogurtu lze použít zakysanou smetanu nebo jejich kombinaci.
Červenou cibuli lze nahradit jarní cibulkou pro jemnější chuť.
Přidáním hrstky sterilovaného hrášku nebo kukuřice získáte další texturu i barvu.
Nutriční hodnoty (na 1 porci)
Energie: cca 280 kcal
Bílkoviny: 11 g
Sacharidy: 32 g
Tuky: 12 g
Vláknina: 3 g
Závěr
Studený salát z brambor, vajec a jogurtu je dokonalým příkladem, že jednoduchost a zdraví jdou ruku v ruce s výtečnou chutí. Tento salát si zamilujete nejen pro jeho snadnou přípravu, ale i pro jeho svěžest, lehkost a výživovou hodnotu. Je ideální volbou pro všechny, kteří hledají lehký, ale sytý pokrm, který skvěle osvěží v horkých dnech.
