Rolády jsou vděčným dezertem, kterým potěšíte každého hosta. Jejich příprava je zpravidla jednoduchá a rychlá, což platí i pro tento recept. Na něj vám bude stačit jen pár základních ingrediencí, které určitě najdete i doma.
Čokoládu nasekáme a zalijeme ji horkou smetanou. Promícháme a dáme stranou.
Bílky oddělíme od žloutků, přidáme k nim špetku soli a začneme šlehat. Když se na povrchu začne tvořit pěna, pomalu přisypáváme krystalový cukr.
Do vyšlehaného sněhu zapracujeme žloutky a následně i suché ingredience – mouku, kterou jsme smíchali s kukuřičným škrobem, kakaem a práškem do pečiva.
Hotové těsto vylijeme na plech vyložený pečicím papírem o rozměrech 36 × 30 cm a vložíme do trouby. Pečeme při teplotě 170 °C přibližně 10 minut.
Ještě teplé těsto vytáhneme na utěrku a stočíme.
Tvaroh nebo mascarpone vyšleháme s moučkovým cukrem. Následně přidáme čokoládu, kterou jsme si rozpustili, a šleháme ještě 1 až 2 minuty.
Hotovým krémem naplníme roládu. Necháme si z něj ale alespoň 1/3, kterou použijeme na dekoraci. Takto připravenou roládu dáme alespoň na hodinu do ledničky.
Ztuhlou roládu dozdobíme krémem podle vlastní fantazie a podáváme.
