Začněte smícháním mouky, soli a jedlé sody ve střední míse. Odložte stranou.
V míse mixéru spojte změklé máslo a krystalový cukr. Mixujte na vysoké rychlosti, dokud směs neztmavne a nezíská pěknou konzistenci, což trvá zhruba 4-5 minut.
Snižte rychlost mixéru na střední a přidejte vejce a vanilkový extrakt. Mixujte, dokud nejsou všechny ingredience dobře spojené.
Postupně přidávejte moukovou směs ve třech dávkách, po každé dávce dobře prošľahněte, aby se vše rovnoměrně promíchalo.
Jakmile je těsto dobře promícháno, vypněte mixér a těsto přeneste do uzavíratelného sáčku. Nechte v lednici alespoň hodinu, aby těsto ztuhlo.
Předehřejte troubu na 160°C (325 °F). Plech vyložte pečicím papírem.
Pomocí lžíce na měření naberte těsto, vytvarujte kuličky. Dlaní stiskněte střed kuličky, aby se mírně zploštila, a položte je na plech.
Opakujte tento krok s ostatním těstem, mezi sušenkami nechte alespoň 4 cm mezery.
Pečte 9-11 minut, dokud okraje nezískají zlatavě hnědou barvu. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout 5-10 minut před podáváním.
Tipy pro dokonalé sušenky Tea Cake ze jihu:
Ujistěte se, že všechny ingredience jsou při pokojové teplotě pro nejlepší mixování a texturu.
Uchovávejte čerstvě upečené sušenky v uzavřené nádobě při pokojové teplotě, aby zůstaly čerstvé až týden.
Pro delší skladování je zmrazte, těsně zabalte a skladujte v mrazáku až tři měsíce.
Užijte si lahodnou chuť jihu s těmito sušenkami Tea Cake, ideálními pro jakoukoli příležitost nebo jako sladký pohlazení!
