Švédský mandlový dort: Královská pochoutka plná lahodné chuti recept

Příprava korpusu Předehřejte troubu na 180 °C. Dortovou formu o průměru 20-21 cm vyložte pečicím papírem (boky nemastěte). Smíchejte mleté mandle, kakaový prášek, kukuřičný škrob a špetku soli. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. Přidejte pár kapek citronové šťávy a postupně zašlehávejte cukr, dokud sníh nebude pevný a lesklý. Opatrně vmíchejte suché ingredience. Těsto nalijte do připravené formy, uhlaďte a pečte 25-30 minut. Troubu neotvírejte prvních 20 minut. Po upečení nechte korpus zcela vychladnout.
Příprava krému Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. V hrnci smíchejte kukuřičný škrob se smetanou a za stálého míchání přiveďte k varu. Do horké směsi vmíchejte třetinu másla, poté zašlehejte oslazené žloutky a opět lehce prohřejte (nevařte, aby se žloutky nesrazily). Nakonec přidejte zbytek másla a nechte vychladnout. Krém dejte na 20-30 minut do mrazničky, aby získal správnou konzistenci.
Sestavení dortu Korpus vyjměte z formy a zarovnejte vršek. Otočte ho spodní stranou nahoru a podélně rozřízněte. Spodní plát pomažte částí krému, přiklopte druhou částí korpusu a potřete zbytkem krému včetně boků. Opečené mandlové lupínky rovnoměrně rozprostřete po dortu. Dort uložte na hodinu do mrazničky – bude tak mít perfektní konzistenci.

Videjte další na následující straně

Napsat komentář