Podzimní období je ideální čas na zavařování a právě švestky patří mezi nejoblíbenější ovoce, ze kterého se připravuje džem. Mají přirozeně sladkokyselou chuť, obsahují dostatek pektinu a proto není nutné používat žádné zahušťovače ani želírovací prostředky. Výsledkem je přirozeně hustý, krásně voňavý a dlouho trvanlivý džem, který vás zahřeje během chladných zimních večerů.
Co budete potřebovat:
švestky (bez pecek)
cukr krystal nebo krupice
trochu vody
📌 Poměr: na 1 litr švestkového pyré připadá asi 700 g cukru.
Postup přípravy krok za krokem
Příprava ovoce
Švestky důkladně omyjte, rozkrojte a zbavte pecek.
Vaření do měkka
Vložte ovoce do velkého hrnce, přilijte asi 100 ml vody (na 2–3 kg švestek) a zahřívejte na středním plameni. Nechte dusit, dokud švestky úplně nezměknou.
Rozmixování nebo protření
