Švestky očistíme, nakrájíme a vypeckujeme tak, aby půlky zůstaly pohromadě.
Cukr, máslo a vanilkový cukr utřeme do krému. Po jednom přidáme vejce a prudce zašleháme. Smícháme mouku s práškem do pečiva a postupně přidáváme. Vmícháme zakysanou smetanu a n.B. přidat trochu rumové chuti.
Těsto rozetřeme na vymaštěný plech (tuk) nebo do 2 formiček 24/26 a rozevřeme švestky a šikmo je vložíme do těsta. Aby do těsta neproniklo příliš mnoho šťávy, můžete těsto před vložením švestek posypat šlehačkou.
Koláč pečte na 180° horní/spodní ohřev po dobu 60-90 minut. Proveďte test jehlou mezi plody.
Ihned po upečení posypeme trochou cukru a necháme ve formě zcela vychladnout.
Dort chutná báječně s trochou smetany.
Těsto je vhodné i na jiné druhy ovoce jako jsou jablka nebo hrušky.
