V misce rozmícháme droždí s trochou vlažného mléka, přidáme cukr a lžíci mouky. Necháme 10–15 minut vzejít kvásek na teplém místě.
2. Vypracujeme těsto:
Do velké mísy dáme zbytek mouky, sůl, vejce, vlažné mléko, rozpuštěné máslo a přilijeme vzešlý kvásek. Hněteme, dokud nevznikne měkké a pružné těsto. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout asi 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
3. Připravíme náplň:
V míse smícháme tvaroh, cukr, žloutky, vanilkový cukr a citronovou kůru. Na závěr vmícháme i okapané rozinky.
4. Tvarujeme koláče:
Nakynuté těsto rozdělíme na menší kousky, každý vyválíme na placičku. Doprostřed dáme lžičku náplně a konce zlehka spojíme přes náplň – nemusí být úplně uzavřené. Koláče klademe na plech s pečicím papírem.
5. Pečeme:
Koláče necháme ještě 15 minut odpočívat na plechu, poté je potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20–25 minut, dokud nejsou krásně zlatavé.
🧁 Závěrečný dotek:
Po upečení můžete koláče jemně pocukrovat moučkovým cukrem. Skvěle chutnají teplé i studené, samotné nebo s kakaem.
✨ Tip navíc:
Pokud máte rádi kontrast chutí, zkuste do části náplně přidat lžíci medu nebo lžičku skořice – získáte úplně nový rozměr klasického receptu.
