Sýrové rohlíky z listového těsta: Slavnostní pochoutka na každou příležitost recept

příprava sýrového krému Smetanu nalijeme do hrnce, přidáme žloutky a důkladně promícháme. Postupně přidáváme strouhaný eidam a uzený sýr (50 g eidamu si necháme na ozdobu). Směs pomalu zahříváme, dokud nezhoustne – nesmí se však vařit! Jakmile směs vychladne, přidáme měkké máslo a vyšleháme do nadýchaného krému. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Krém přendáme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a dáme do lednice vychladnout.
příprava těsta Listové těsto vyválíme na tloušťku 2–3 mm a nakrájíme na proužky široké 2 cm.
tvarování a pečení rohlíků Proužky těsta navineme na kovové trubičky – nesmí být ani příliš volné, ani příliš utažené. Rohlíky pokládáme na plech s pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 210 °C asi 10 minut, dokud nezezlátnou.
plnění a dokončení Po upečení necháme rohlíky mírně vychladnout a opatrně je sundáme z trubiček. Jakmile jsou úplně studené, naplníme je připraveným sýrovým krémem a konce posypeme zbývajícím strouhaným eidamem.