Sýrový chléb 😋

Ve střední misce rozpustíme droždí a 10 g cukru v teplém mléce. Necháme na teplém místě, dokud nezačne fermentovat. 🌡️
Ve velké míse smícháme prosátou mouku s droždí, vejci, zbývajícím cukrem a solí. Vypracujeme těsto, dokud se všechny složky nespojí a nebude hladké.
Přidáme na kostky změklé máslo v pokojové teplotě a hněteme, dokud nevznikne pružné a hladké těsto.
Těsto vytvoříme do koule, zakryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě asi 90 minut, dokud nezdvojnásobí objem. ⏰
Těsto rozdělíme na kousky asi po 50 g a tvarujeme do oválného nebo „torpédového“ tvaru. Položíme na plech vyložený pečícím papírem, přikryjeme utěrkou a necháme ještě asi 30 minut kynout. 🍞
Chléb potřeme vajíčkem (žloutek s 15 ml mléka) a nožem uděláme 2 nebo 3 rýhy podélně. 🔪
Předehřejeme troubu na 180°C (356°F) asi na 10 minut. 🔥
Pečeme sýrový chléb 20–30 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Poté ho vytáhneme z trouby a necháme na mřížce vychladnout. ❄️